Cara Memasak Tumpi, Kue Tradisional Khas Dayak Ahe yang Mirip Kue Cucur. Begini Resep Rahasianya Sobs!

PONTANAKGLOBE.COM — Sahabat Globe, berikut kami sajikan resep cara membuat Tumpi kue tradisional Dayak Ahe.

Tumpi merupakan kue tradisional khas masyarakat Dayak Ahe yang memasaknya dengan cara digoreng.

Bahan utamanya adalah tepung beras dan tepung ketan atau dikenal juga dengan tepung ketan. Jika tidak punya bisa diganti dengan tepung terigu.

Dayak Ahe, tersebar di Kabupaten Landak, Kubu Raya, Mempawah, Singkawang, sebagian Bengkayang, Provinsi Kalimantan Barat.

Sekilas tumpi hampir sama dengan kue cucur, yaitu kue yang sudah dikenal masyarakat luas.

Berikut ini resep cara membuat tumpi :

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung beras
  • 100 gram tepung ketan atau pulut. Bisa diganti dengan tepung terigu
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam
  • 200 ml air matang
  • 150 ml santan kental (opsional)
  • 100 gram gula merah atau gula palem
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah:

  • Campur tepung beras, tepung ketan/pulut atau tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
  • Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal.
  • Setelah adonan kental, tambahkan santan kental (opsional tergantung selera) dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis.
  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
  • Ambil adonan dengan sendok dan tuang ke dalam minyak panas. Pastikan ukuran tumpi sesuai selera.
  • Goreng tumpi hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan tiriskan tumpi goreng di atas kertas minyak atau tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
  • Ulangi langkah 5-6 hingga adonan habis.
  • Tumpi siap disajikan. Bisa dinikmati hangat atau dingin.

Leave a Comment